Iarna, organismul nostru solicită mai multe calorii în încercarea de a adăuga un strat suplimentar care să ne ţină de cald şi, în acelaşi timp, depozitează câteva calorii pentru situaţia în care nu am avea suficientă mâncare în zilele foarte reci, susţin nutriţioniştii.
Alimente bogate în grăsimi, dulciuri şi preparate picante - acestea sunt recomandările medicilor pentru alimentaţia pe timpul iernii. Specialiştii spun că, pe măsură ce temperatura scade, apetitul creşte, astfel că foarte multe persoane observă că sunt mai înfometate în lunile reci de iarnă spre deosebire de alte perioade ale anului.
"Produsele care conţin grăsimi sunt indicate în această perioadă, însă în cantitate rezonabilă. Spre exemplu, şunca şi slănina, care în celelalte anotimpuri sunt de evitat, acum pot fi incluse în alimentaţie, mai ales de către persoanele care lucrează în mediul extern", explică dr. Cristian Sever Oană, medic primar medicină de familie.
Specialistul motivează recomandarea grăsimilor în alimentaţie, prin faptul că acestea reprezintă cea mai inteligentă formă de "împachetare" a energiei, de care avem nevoie în aceste zile geroase.
Medicii ne dau "dezlegare" şi la dulciuri şi ne învaţă ce produse să alegem, în funcţie de nevoile pe care le avem. Spre exemplu, pentru persoanele care iubesc iarna şi urcă pe munte sau schiază, cea mai indicată este ciocolata. "În cazul acestui produs, zahărul se combină cu uleiul din compoziţia ciocolatei şi, astfel, glucidele se eliberează mai lent în comparaţie cu cele din miere, spre exemplu", spune medicul Oană.
Aşadar, totul depinde de viteza de absorbţie a glucidelor - zaharurile lente sunt indicate celor care desfăşoară activităţi dinamice pe termen lung (alpinism, schi), în timp ce pentru activităţile care necesită multă energie, dar pe un termen mai scurt (maraton), sunt recomandate zaharurile care se eliberează rapid, precum mierea sau zahărul. Altfel spus, grăsimi pentru activităţi desfăşurate pe termen lung şi dulciuri, pe termen scurt. Totodată, adaugă medicul, iubitorilor sporturilor de iarnă le sunt recomandate şi grăsimile.
Alcoolul pe ger, risc de degerături
În ceea ce priveşte consumul de alcool, specialistul spune că astfel de băuturi se consumă numai după ce am ajuns acasă şi ştim că nu ne vom mai expune frigului. "Deşi, iniţial, consumul de alcool te încălzeşte şi oferă o senzaţie de euforie, în prezenţa gerului căldura se pierde. Are loc procesul de vasodilataţie şi persoana respectivă riscă să intre în hipotermie şi poate suferi degerături", atenţionează medicul Cristian Sever Oană.
Nutriţioniştii spun că produsele bogate în proteine, spre exemplu, sunt mai „călduroase” decât cele bogate în amidon. Deci, tocăniţele bogate în proteine după care tânjim în timpul iernii ne pot ţine de cald. De asemenea, alimentele picante ne pot încălzi din interior.
Medicina tradiţională chineză spune că lichidele calde şi ingredientele picante, precum ghimbirul, ardeiul iute sau usturoiul, sunt alimente de bază pentru anotimpul rece. Această credinţă veche a fost ulterior susţinută ştiinţific prin studii care arată că băuturile şi alimentele calde ajută la creşterea temperaturii organismului, iar alimentele picante ajută la circulaţia sângelui”, spune dr. Luigi Gratton, membru în Programul de analiză a obezităţii derulat de Centrul pentru Nutriţie Umană din cadrul Universităţii din Los Angeles (UCLA) şi, totodată, nutriţionistul echipei de fotbal L.A. Galaxy, la care joacă şi David Beckham.
Lichidele se beau calde, nu fierbinţi
Acelaşi rol îl au şi supele sau ciorbele calde. Supa tradiţională de pui nu numai că ne pune la dispoziţie fluidele necesare organismului, dar folosirea ei ca remediu în caz de răceală are şi o bază ştiinţifică. "Aşa cum orice lichid cald ajută la desfundarea nasului, s-a observat că supa creşte circulaţia la nivelul mucoasei. Se pare că aroma ingredientelor tradiţionale din supă, precum ceapa şi ardeiul, ajunge în vapori şi ajută la defundarea căilor respiratorii", ne explică medicul Gratton.
Pentru că în zilele friguroase, tindem să consumăm mai multe lichide decât de obicei, este indicat ca acestea să fie calde, şi nu fierbinţi. Medicii atrag atenţia că obiceiul de a consuma ceai fierbinte atunci când suntem răciţi este foarte dăunător, deoarece lichidul ne usucă mucoasa şi poate produce arsuri la nivelul ei, iar aceste microleziuni favorizează apariţia bacteriilor în gât.