Supa crema de fasole verde
Ingrediente: 250 g telina, 250 g fasole verde, 2 morcovi, 1 ceapa, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de faina, verdeata, crutoane, sare, piper.
Mod de preparare:
Telina si morcovul se curata, se taie si se inabusa in ulei. Se adauga 2 l de apa, fasolea verde rupta bucatele si se lasa la fiert. Cand au fiert foarte bine, se strecoara, se paseaza, se trec prin sita. Se adauga zeama, se lasa la fiert 5 minute, se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper.
Pentru a fi mai consistenta se poate adauga la fiert o lingura de sos alb.
Curry cu vinete si cartofi
Ingrediente:
O jumatate de kilogram de vinete
O jumatate de kilogram de cartofi
Doua cepe medii tocate marunt
Patru linguri de ulei
Doua linguri de garam masala *
O lingura de bulion de rosii
Sase frunzulite de dafin
Sucul de la o lamaie
Sare
Coriandru proaspat
Se taie vinetele si cartofii in cubulete. Ceapa se caleste in uleiul incins. Adaugam legumele si frunzele de dafin si prajim timp de zece minute. Amestecam impreuna cu garam masala, bulion, sare si fierbem timp de zece minute. Adaugam apa daca este nevoie si mentinem vasul deasupra flacarei pentru inca zece minute amestecand din cand in cand. Stoarcem sucul de la o lamaie si decoram cu frunzulite de coriandru.
* Garam Masala poate fi tradus prin "Condimente (Masala) fierbinti (Garam)" si contine un amestec de condimente, folosit in India si pe tot subcontinentul Indian. Acest amestec se foloseste in cantitati mici chiar inaine ca mancarea sa fie gata, sau, daca este prajit in grasime, se pune la inceput pentru a da o aroma subtila mancarurilor. Se poate folosi si pentru marinarea carnii de pui sau vita. Garam Masala are mai multe retete, dupa regiunea in care este folosit si in functie de gustul personal. Indiferent de reteta, este foarte important sa nu se foloseasca o cantitate mare, pentru ca are o aroma foarte puternica.
Ingrediente
* 2 linguri seminte coriandru
* 1 lingura seminte chimion
* semintele de la 7 pastai cardamom verde
* semintele de la 3 pastai cardamom negru
* 2 lingurite seminte mustar alb
* 2 lingurite boabe piper negru
* 1 lingurita cu varf cuisoare intregi
* 7 - 8 cm scortisoara rulou ( rupt in bucatele mai mici)
Macaroane cu nuca
Ingrediente: 250g paste, 300g nuca tocata, 200g zahar, 1 zahar vanilat, 1 esenta rom.
Mod de preparare:
Pregatesti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 min).
Dupa ce au fiert le treci prin apa rece, dupa aceea le amesteci cu nuca, zaharul vanilat, zaharul si esenta.