Salata calda de cartofi cu hrean si migdale
In fapt, este un fel de mancare. Cartofii si migdalele sunt o sursa excelenta de calciu pentru cei care tin o dieta vegetariana.
Ingrediente: o radacina de hrean, doua cepe rosii, 100 de grame de masline negre, fara samburi, opt cartofi pentru fiert, cateva fire de tarhon si menta proaspata, o legatura mica de patrunjel si 100 de hrame de fulgi de migdale dulci, sare, piper si patr-cinci linguri cu ulei si doua de otet basamic. Ingredientele sunt pentru patru portii.
Preparare:
- Curata cartofii, taie-i in bucati mari si pune-i la fiert in apa cu sare, la foc mic, in oala cu capac.
- Toaca marunt ceapa, adauga un praf de sare si amesteca. Adauga maslinele si toate verdeturile tocate marunt.
- Curata si rade prin razatoarea fina radacina de hrean. Amesteca bine hreanul cu cele cinci linguri de ulei si doua de otet basamic. Subtiaza amestecul cu o lingura, doua de apa, adauga sare si piper.
- Scurge cartofii fierti foarte bine de apa. Pune-i intr-un vas si cat sunt inca foarte fierbinti rastoarna sosul de hrean peste cartofi. Amesteca usor, astfel ca sosul sa intre in cartofi, iar acestia sa nu se sfarame. Cand sosul a intrat in cartofi, adauga amestecul cu ceapa, verdeturi si masline. Amesteca. Serveste salata calda, dupa ce ai pus deasupra toti fulgii de migdale.
Sfat: Daca vrei sa faci din aceasta salata un festin, rumeneste fulgii in cuptor cateva minute si pune-i fierbinti peste salata exact cand servesti.
Briose cu afine
Afinele sunt un adaos zemos pentru briose. Daca nu le gaseti proaspete, afinele se gasesc inghetate in supermarket. Ingredientele sunt pentru 12 briose.
Ingrediente:
250 ml lapte de soia simplu, 50 ml ulei vegetal, vanilie, 50 ml apa minerala, doua pliculete de praf de copt, un praf de sare, 200 grame afine, 250 grame faina, patru linguri de zahar, o nuca de margarina.
Preparare:
- Incalzeste cuptorul si pregateste o tava pentru briose.
- Briosele au doua straturi, unul pufos, cu afine si o crusta crocanta si dulce. Prepara crusta crocanta a brioselor amestecand nuca de margarina cu o lingura de zahar si una de faina. Da la rece
- Pentru briose, amesteca folosind un mixer (ai grija sa folosesti o viteza mica si un vas inalt ca sa nu faci stropi), laptele de soia cu uleiul, vanilia si apa minerala pusa incet. Adauga trei linguri de zahar, faina (amestecata cu parful de copt) pusa toata odata si un varf de cutit de sare.
- Amesteca usor, pana ce faina se umezeste si se obtine un aluat cu multe cocoloase. Acestea sunt semnul ca briosele ies bine.
- Adauga afinele bine scurse si pune aluatul in tava in 12 -14 recipiente pentru briose, peste care, cu o lingurita, pune cate putin din aluatul de crusta. Nu este nevoie sa-l intinzi, se uniformizeaza singur. Nu umple formele decat pe trei sferturi, cu tot cu aluatul pentru crusta, pentru ca briosele cresc.
- Da tava la cuptor si coace 20-25 de minute, pana cand acestea capata o culoare aurie.
- Lasa briosele sa se raceasca in tava, inainte sa le asezi pe un platou.