Bors de hribi cu cartofi
Ingrediente: hribi congelati sau uscati, ceapa, morcov, cartofi, radacina de telina, patrunjel verde, bors acru si ulei.
Mod de preparare
Se taie ceapa marunt si impreuna cu morcovul, telina radacina (date prin razatoare) se pun la fiert impreuna si cu hribii taiati fidelute sau cubulete. Apoi se adauga cartofii taiati cuburi, sarea si piperul, dupa gust. Cand toate sunt fierte, se adauga borsul acru dupa gust. Uleiul se incinge si se adauga putin bulion, apoi se pune in ciorba. Se adauga verdeata: patrunjel, leustean.
Stufat de mazare
Ingrediente:
1 kg mazare pastai, 200 g ciuperci proaspete, 15 fire de usturoi verde, 18 fire de ceapa verde, 3 rosii, 4 oua fierte tari, 5-6 ardei grasi, 7-8 linguri ulei, o legatura marar, sare, piper, 200 g franzela pt crutoane
Mod de preparare: Se curata legumele, se spala, apoi se taie ceapa verde si usturoiul in bucati de 3-4 cm lungime, rosiile si ciupercile se taie felii si ardeii inele. Boabele de mazare se desfac din pastai, se spala si se pun la fiert pentru 5 minute in apa clocotita cu sare, apoi le strecoriu bine. Se pun apoi intr-o cratita cu ulei mazarea oparita, ceapa, usturoiul, ardeii , ciupercile si 300-400 ml apa sau supa preparata cu ub cub concentrat de condiment. Se da mancarea la cuptor, la foc potrivit pana scade zeama.Cand legumele s-au inmuiat, se adauga rosiile, se potriveste dupa gust cu sare si piper si se mai da la cuptor pentru inca 25 minute. Cand este gata presari mararul tocat si se lasa mancarea deoparte. Se taie apoi feliile de paine bucatele si le tii la cuptor 10-15 minute. SE serveste mancarea calda, cu crutoane alaturi.
Prajitura cu morcov
Ingrediente:
2 cani morcov ras, 1 1/2 cana ulei, 2 cani zahar pudra, 2 pliculete zahar vanilat, 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie, 1/2 lingurita de scortisoara, 4 - 5 cani faina
Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul,se adauga zaharul vanilat, zaharul pudra,praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie,scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani). Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.
Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.