Varianta vegetariana a celebrului caviar, acest preparat se bucura de o mare popularitate.
Ingrediente:
1 vanata de marime medie
1 lingurita de sare
2 linguri ulei de masline
1 cana quinoa
2 cani apa
1 ceasca suc de mere
1 lingura mare sos soia
1 ceapa rosie
1 lingurita seminte de mustar
1 lingurita pasta de ghimbir
1 lingurita de zahar
2 linguri otet de vin, rosu
2 linguri branza de vaci sarata
usturoi, coriandru, menta
Mod de preparare:
Se spala vanata si se pune la copt pe o suprafata de tabla, apoi se curata si se scoate miezul copt.
Quinoa se amesteca cu apa, se aduce la fiert si se lasa aproximativ 20 de minute la foc iute si inca 15 minute la foc foarte mic..
Intr-un vas se amesteca sucul de mere, sosul de soia, ceapa tocata si calita in ulei de masline, pasta de ghimbir, semintele de mustar, usturoi, coriandru, zaharul, otetul si quinoa fiarta, apoi toate cu miezul de vanata.
Pe o felie rotunda de paine sau placintica se aseaza un strat de crema de branza de vaci sarata, apoi amestec de caviar vegetarian si la sfarsit frunze de menta.
Se serveste rece, pe paine sau chiar pe o omleta simpla.