Carmen Frățilă ne gătește prăjitură pufoasă cu mere

O nouă reţetă culinară avem pentru cititorii noştri, de data aceasta cea care a acceptat să gătească pentru PortalSM a fost actriţa Carmen Frăţilă.

Acum am gătit într-o altă locaţie, la restaurantul Cardinal, după ce proprietarul ne-a dat mână liberă în bucătărie. Iniţial Carmen vroia să prepare ceva cu specific moldovenesc, dar s-a răzgândit şi şi-a adus ingredientele necesare unei prăjituri cu mere.

Fără să mai stăm pe gânduri, am năvălit în bucătăria restaurantului Cardinal şi am trecut la pregătirea ingredientelor.

Carmen a început cu pregătirea tăvii. Atenţie, aveţi nevoie de un vas tip yena, rezistent la temperaturi înalte, lăţime de 20 cm şi lungime 40 cm. Vasul a fost uns cu unt şi tapetat din abundență cu pesmet. Surplusul de pesmet a fost aruncat. Merele au fost şi ele curăţate de coajă, de cotor şi tăiate în felii mari direct în tavă. În cazul în care fructele sunt mari, atunci se folosesc doar trei mere. „În fiecare prăjitură pe care o fac pun puţină sare, dă savoare şi defineşte aromele”, a specificat Carmen de la început.

Cele 3 ouă au fost bătute bine cu 200 g. zahăr. A pus puţină sare şi apoi a adăugat făina şi plicul de praf de copt stins.

„Praful de copt, chiar dacă multe gospodine îl amestecă cu făina, eu întotdeauna îl sting în puţină zeamă de lămâie. Un astfel de plic de praf de copt se foloseşte pentru 500 g. făină, dar eu în reţeta mea am doar 150 grame făină. Astă e este secretul pentru care prăjitura va deveni pufoasă”, a povestit Carmen.

Toate aceste ingrediente au fost amestecate şi turnate peste merele feliate din vas. Nu este nicio problemă dacă nu sunt acoperite toate merele. Aluatul va creşte în cele 30 de minute cât se ţine prăjitura la copt, la foc potrivit.

Pe perioada coacerii prăjiturii la cuptor, ne-am retras pe terasa restaurantului Cardinal. Actriţa Carmen Frăţilă, ne-a dezvăluit că la origine este moldoveancă, din Suceava şi este adepta mâncărurilor sănătoase, preparate acasă. Hrana gen fast food nu a atras-o niciodată, mai ales că-i place să gătească. Prepară reţete moldoveneşti, mâncăruri fără rântaşuri, ciorbe cu multe zarzavaturi, iar de sărbătorile pascale pregăteşte pască cu brânză nu doar pentru ea, ci şi pentru alte prietene, actriţe ale Teatrului de Nord. Reţeta acestei prăjituri cu mere a luat-o de pe site-ul www.lalena.ro, un site culinar cu reţete foarte simple, naturale şi „ieftine”.

Din anul 1985 este în Satu Mare, când s-a angajat actriţă Corp Ansamblu la Teatrul de Nord. Are multe amintiri plăcute din viaţa teatrului şi roluri pe care nu le va uita niciodată. Dar activitatea ei nu se opreşte doar aici. De doi ani de zile este realizatoarea unei emisiuni tv Alb şi Negru, însă sătmărenii o cunosc şi în pielea Bunicuţei Melania care citeşte poveşti pentru cei mici alături de motanul ei Mirciulică.

„Copiii au uitat de poveşti, desenele animate de pe tv sunt din ce în ce mai agresive, dar copiii încă au nevoie de un bunic sau de o bunică care să le citească seara o poveste, un basm. Şi atunci mi-a venit ideea de a citi poveşti pentru cei mici”, mărturisește Carmen.

Timpul de 30 de minute s-a scurs repede, iar noi am scos prăjitura de la cuptor. Imediat ne-a invadat mirosul plăcut al desertului proaspăt copt. Este înaltă, pufoasă şi aburindă. Aşteptăm nerăbdători să se răcească puţin, o porţionăm şi servim. Carmen se uită doar la noi, nu serveşte. Reacţia pe care am avut-o cu toţii atunci când am gustat prăjitura i-au stârnit lui Carmen un zâmbet.

„Reacţiile voastre mi-au dat satisfacţie, nici nu trebuie să gust, ştiu că prăjitura e reuşită”, a spus zâmbind Carmen Frăţilă.

Delicios!