Sorin Nichita, doctorul care ne învaţă de mai bine de doi ani de zile „Totul despre sex” sau „Totul despre sănătate”, a preparat pentru rubrica noastră culinară „Somon la tigaie cu orez japonez”.
De la poartă, doctorul ne-a întâmpinat împreună de două căţeluşe simpatice, care ne-au arătat drumul spre bucătărie. Căţeluşele sunt bine dresate, ele n-au mai intrat în bucătărie, rămânând în uşă, dar nu-şi scăpau stăpânul din ochi, fiind atente la fiecare mişcare a lui prin bucătărie.
Reţeta nu necesită îndeletniciri culinare. Este relativ simplă. Sorin Nichita a trecut peştele printr-un jet de apă şi l-a şters apoi cu un şervet uscat. A pregătit un sos format din câteva linguri de sos Worchester, sare, piper şi zeamă de lime. Peştele a fost uns cu acest amestec şi lăsat la marinat în frigider, aproximativ 30 de minute.
Pentru orezul japonez se foloseşte orez cu bobul rotund, iar ca unitate de măsură s-a folosit un bol ceramic. „Nu contează mărimea bolului, se poate folosi o cană, tot secretul e să se folosească acelaşi recipient atât pentru orez cât şi pentru apă”, a spus doctorul.
Sorin Nichita a spălat bine orezul, procedura fiind repetată până când apa a rămas curată. A pus orezul într-o strecurătoare, iar după ce s-a scurs bine, orezul a fost pus într-o oală cu 1 ¼ bol cu apă, un strop de curry şi sare. La început focul a fost mediu, iar când a început să fiarbă se dă la foc mare aproximativ două minute. Încet se scade puterea focului, ultimele 10 minute orezul fiind la foc mic. Oala se ia de pe foc şi se acoperă cu un capac până la servire.
.jpg)
Orezul este gata şi doctorul trece la prepararea somonului la tigaie. Într-o tigaie a încins câteva picături de ulei de măsline, a prăjit somonul pe ambele părţi şi gata.
Este o reţetă rapidă, în 30 de minute puteţi avea un fel de mâncare sănătos şi gustos. Bineînţeles, se pot folosi diverse condimente atât în orez cât şi pe peşte, dar doctorul Sorin Nichita recomandă evitarea amestecurilor de condimente şi legume deshidratate gen Vegeta sau Delikat. Sunt foarte sărate şi conţin chimicale.
.jpg)
Sorin Nichita, medic primar neurologie şi balneofizioterapie şi recuperare medicală, a urmat cursurile facultăţii de medicină la zi, la Facultatea de Medicină din Cluj Napoca iar specializările le-a făcut la Spitalul Universitar de Urgenţă Bucureşti.
„Felul în care ne hrănim, influenţează sănătatea fiecăruia dintre noi”, a spus Sorin Nichita. El recomandă un mic dejun în stil englezesc, care să conţină proteine şi legume, dar şi luarea unei linguri de polen înainte de mâncare. Până la prânz se poate lua o gustare formată dintr-un măr sau o banană (fruct esenţial pentru digestie, intestine şi sistemul nervos central). Înainte de a lua masa de prânz, doctorul Sorin Nichita recomandă o felie de pâine prăjită pentru a absorbi aciditatea din stomac. Prânzul poate consta într-o supă de pui (de grădină, e bine de evitat carnea de pui de la magazin, deoarece e plină de hormoni) iar felul doi al prânzului să fie un peşte proaspăt la grătar, ori carne de curcan sau muşchi de vită, cu o garnitură de orez sau cartofi. Un alt detaliu important oferit de doctor este ca desertul să nu fie mâncat imediat după masă, ci după o jumătate de oră, iar el să fie cât mai natural, cu multe fructe sau brânzeturi. Cina trebuie să fie cu cel puţin trei ore înainte de culcare, când se recomandă un ceai călduţ de mentă iar în cazul în care foamea chiar dă târcoale, se poate mânca un iaurt natur. Este foarte important ca după fiecare masă să se facă o mică plimbare, iar în cazul în care nu este posibil acest lucru, siesta să se facă pe partea dreaptă a corpului. Din păcate doar 5% din populaţie urmează aceste mici reguli de alimentaţie.
.jpg)
Doctorul Sorin Nichita, în afară de faptul că-i puteţi citi articolele pe PortalSM.ro, poate fi auzit la Radio UNU, în fiecare joi de la ora 21 cât şi pe TV1 Satu Mare, unde are emisiunea în direct „A fi sau a nu fi sănătos”, în fiecare marţi de la ora 21 şi „Ghidul sănătăţii”, difuzat de luni până vineri de trei ori pe zi.
.jpg)
Sorin Nichita, este originar din Satu Mare şi are numeroase hobby-uri, amintim doar câteva: limbile străine (este vorbitor de franceză, engleză, italiană, maghiară) pictura, tenisul, mai bine zis sportul în general, muzica de calitate, automobilismul, filmele, dar mai are o pasiune: câinii. Este crescător de câini, nu contează rasa, iar cele două căţeluşe dorm în cameră cu el. „Atenţie, nu în pat cu mine, dorm în cameră cu mine”, a spus zâmbind Sorin Nichita.
.jpg)