Acasă la… Simona Nistea – Clătite franţuzeşti

Pe perioada verii demarăm o nouă rubrică culinară pe care o intitulăm „Acasă la…”, şi o vom posta în secţiunea Gastronomie. Persoanele pe care le vom vizita, vor trebui să prepare o reţetă culinară inedită sau nouă pentru cititorii noştri.

Prima persoană care ne-a acceptat propunerea de a prepara o reţetă pentru dvs. a fost Simona Nistea, instructor aerobic/body art/pilates de la centrul PrimaGym. I-am călcat pragul într-o zi de duminică, pe la orele amiezii, Simona întâmpinându-mă alături de soţul ei Ghiţă Nistea şi prietena şi asociata ei de la PrimaGym, Baby Ilyes.

Am intrat direct în bucătărie, Simona fiind deja pregătită pentru a prepara un desert: Clătite franţuzeşti. Surprinsă la început de faptul că vom găti clătite, Simona mi-a spus că sunt altceva faţă de clătitele noastre autohtone. Sunt coapte doar pe o parte. Aceste clătite le-a gustat prima oară la Cluj. Întâmplător a găsit reţeta într-o carte de bucate. Prepararea acestor clătite nu e complicată, necesită doar puţină atenţie şi în aproximativ jumătate de oră puteţi avea un desert delicios.

Ingredientele şi cantităţile necesare preparării acestor clătite (pentru o singură porţie):

Untul aşezat într-un castron se freacă bine cu o lingură de lemn. Se adaugă pe rând gălbenuşurile, făina în formă de ploaie, sarea şi puţin câte puţin laptele, alternându-se cu făina. La final se încorporează uşor albuşurile bătute spumă (pregătite în prealabil de soţul Simonei, Ghiţă), amestecându-se compoziţia foarte încet.

Coacerea acestor clătite se deosebeşte de cea obişnuită la noi, deoarece se prăjeşte numai pe o singură parte. Un alt secret dezvăluit de Simona este că pe parcursul coacerii, treptat se mai adaugă lapte în compoziţie, pentru a mai subţia puţin aluatul.

Clătita coaptă numai pe o parte se aşează pe un platou încălzit şi se presară pe partea necoaptă cu zahăr pudră şi zahăr vaniliat. Peste această clătită presărată cu zahăr se aşează un strat de marmeladă, Simona a ales dulceaţă de vişine şi apoi o altă clătită, dar cu partea coaptă dedesubt. În felul acesta se continuă coacerea şi aşezarea clătitelor, dar cu grijă ca ultima clătită să fie aşezată cu partea coaptă deasupra. Se servesc fierbinţi şi pudrate deasupra cu zahăr vaniliat.

Pe toată perioada pregătirii şi coacerii clătitelor, am povestit cu Simona şi Baby despre pasiunea lor sportul şi despre noul concept european BodyArt, introdus în România de PrimaGym.

Cum se împacă profesia, familia şi hobby-ul în viaţa Simonei?

Acelaşi zâmbet şi aceiaşi concentrare le-am întâlnit şi la prepararea clătitelor franţuzeşti. Spre norocul nostru, primul pahar de Sangria l-am băut spre finalul coacerii acestor clătite, astfel încât micul tortuleţ a ieşit perfect.

După prepararea clătitelor, ne-am retras în living pentru a le degusta şi savura, alături de Simona, Ghiţă şi adorabila Zâna (o femelă cocker spaniel, extrem de prietenoasă). Baby între timp ne-a părăsit, dar ne aşteaptă şi la ea acasă pentru a prepara o altă reţetă inedită.

Trebuie să încercaţi aceste clătite, sunt delicioase, aromate de vanilie, iar alegerea Simonei de a le umple cu dulceaţă de vişine a dat o savoare în plus acestora. Băutura rece cu gheaţă Sangria şi fructele din ea, a completat pe deplin îmbinarea aromelor, iar atmosfera caldă, primitoare şi relaxantă întreţinută de Simona şi Ghiţă Nistea ne-a făcut să uităm de timp şi spaţiu.